Зачем советуют вино разбавлять водой

В некоторых случаях, разбавлять вино водой полезно для здоровья! Когда это стоит делать и как правильно разбавлять вино водой – читайте ниже.

Стоит ли вино разбавлять водой и как это делать?

Вино – это напиток, история которого насчитывает тысячи лет, потому его начли изготавливать еще на заре человеческой истории и до сих пор технология приготовления этого напитка остается неизменной, хотя и претерпела со временем некоторые изменения или была усовершенствована. Хотя сегодня вино часто употребляют в чистом виде, стараясь получить максимальное удовольствие от ароматического и вкусового букета, в некоторых случаях его разбавляют водой.

Для чего это делается? Ухудшается ли за счет этого качество готового напитка? Существуют ли какие-то правила разбавления вина водой и что необходимо учесть, выполняя эту процедуру?

Почему полезно разбавлять вино водой и как это делать правильно

Разбавленное водой вино пили в Древней Греции и в Риме. Тех, кто этого не делал считали варварами. Со временем, после встречи спартанцев со скифами – такой способ постепенно сошел на нет. Однако, в некоторых странах Европы все же сохранилась традиция разбавлять вино водой.

Когда же разбавлять вино водой уместно и правильно?

1.    Утоление жажды

Это одна из самых распространенных причин. Для этой цели лучше всего подходят белые сорта вин, которые стоит разбавлять в соотношении вода:вино — 1:3 или 1:4.

Если вино и воду смешать правильно, алкоголь пьется легко и не вызывает опьянения. Также вода поможет снизить сладость вина, если напиток получился слишком приторным.

Помните одно важное правило – сладкие вина разбавляют водой только перед употреблением, так как при длительном хранении – напиток испортится.

2.    В народной медицине

Вино разбавляют водой для того, чтобы вылечить простуду или кашель. Разбавлять следует горячее красное вино. Один из способов такой: в бутылку вина положите 6-7 бутончиков гвоздики, 2 ст. л. меда, мускатный орех и 200 мл воды. Смесь доведите до кипения и варите на слабом огне. Получится домашний глинтвейн. Для лечения кашля принимать по 1 чашке в день.

3.    В религиозных целях и проверки на крепость

При проведении таинства Причастия, церковные служители подают прихожанам кагор, который разбавлен водой. Также с помощью такого способа проверяют крепость вина. Одну часть кагора разводят тремя частями воды. Через 15 минут напиток выпивают. Кагор хорошего качество сохраняет свой цвет и аромат.

Зачем вино разбавляют водой?

Древняя Греция и Рим – это мировые державы, в которых производство и употребление вина были частью национальной культуры. В то время те, кто пил вино неразбавленным, считались людьми, ничего не понимающими в традициях и ценностях народа. Разбавляли вино водой в то время практически всегда, тем более что у греков этот напиток использовался не только для удовольствия, но и для утоления жажды, заменяя собой обычную воду. В Древней Греции разбавленное вино находилось в каждом доме на столе и употребляли его не только во время приема пищи, но и в любых других обстоятельствах.

Римляне хранили вино в загустевшем виде, потому что не могли обеспечить герметичности винных амфор и хранить напиток в жидком виде. Поэтому для хранения они добавляли в вино желеобразную массу и разбавляли ее водой. С тех пор римские традиции претерпели множество изменений, но традиция разбавлять вино водой дошла и до нашего времени.

Сегодня вино разбавляют водой в следующих случаях:

• Утоление жажды. Это одна из наиболее распространенных причин, почему сегодня качественное вино разбавляют водой. Для того, чтобы эффективно удалить жажду, лучше всего разбавлять водой белое вино, в соотношении 1:3 или 1:4, где одну часть представляет вино, а остальные – вода.
• Снижение сладости и крепости. Если соблюсти правильные пропорции в разбавлении вина, то можно наслаждаться вкусным напитком, который не вызовет сильного или быстрого опьянения. Некоторые виды домашних вин получаются слишком сладкими и даже приторными, поэтому для достижения приятного вкуса напиток также разбавляется водой. Разбавляют вино водой непосредственно перед его употреблением, в противном случае, за время длительного хранения, напиток быстро придет в негодность.
• В лечебных целях. Для того, чтобы проводить качественную профилактику простудных заболеваний или кашля, часто используют красное вино, которое разбавляют водой. Чтобы напиток получился по-настоящему эффективным, в него добавляют 6 цветочков гвоздики, 2 ст. л. меда, щепотку мускатного ореха и 200 мл воды. Всю смесь доводят до кипения на слабом огне и варят приблизительно 2 минуты. В результате напиток становится похожим на настоящий глинтвейн и имеет потрясающий лечебный эффект. Пьют его дважды в день по одной небольшой чашке, для достижения положительного результата.
• В религиозных целях. В храмах и церквях вино «Кагор» часто подают прихожанам в разбавленном виде, для причащения. Разбавление водой кагора – это эффективный способ проверить его крепость. Если развести вино в соотношении 1:3 и выпить через 15 минут, то качественный оригинальный напиток сохранит свой насыщенный цвет и приятный вкус. Подделка или некачественный кагор, начнет издавать противный запах и приобретет мутный оттенок.

Как правильно разбавлять вино

Для разбавления вина используют исключительно родниковую, кипяченую или дистиллированную воду. Белое и красное вино в Аргентине разбавляют газированной минеральной водой, пропорция 1:3 — получается игристое вино.

При разбавлении вина его объем всегда должен быть меньше, нежели объем воды. Белые вина по европейской традиции разбавляют холодной водой, красные — горячей. Водой можно разбавлять десертные, полусухие, полусладкие и сладкие вина, если разбавить крепленное вино, оно потеряет свой вкус. Кстати, воду надо наливать в вино, никак не наоборот.

Если придерживаться перечисленных рекомендаций, то можно получить слабоалкогольный напиток с приятным легким вкусом.

история и современность

Стоит ли смешивать вино с водой или добавлять в него лёд? Для усиления вкусов и ароматов пищи обычно прибегают к приправам: специям, травам, лимонному соку и т.п. Вода, в отличие от приправ, не имеет вкуса, а потому не должна его изменять. Тем не менее, на деле происходит по-другому. Растворяя ингредиенты, вода меняет их соотношение и тем самым влияет на вкус. А какими будут эти изменения, зависит от каждой конкретной ситуации.

Алкоголь увеличивает субъективную сладость напитка и влияет на интенсивность испарения несущих аромат молекул . Особенно это ощущается в крепких напитках: водке , виски и т.п. Но если виски разбавить напополам с водой, изменится не только крепость напитка. Одновременно значительно усилится его аромат. Бармены знают: слабый коктейль всегда более ароматный, чем крепкий.

Ликбез по винам с дегустацией

Должно ли качественное вино смешиваться с водой

Существуют ярые противники разведения продуктов натурального брожения какими-либо дополнительными жидкостями. Гурманы уверены, что качественное вино, созданное хорошим виноделом, — совершенный продукт, не нуждающийся в дополнительных ингредиентах. По мнению многих, разбавлять вино водой — кощунство, поскольку это нарушает природную гармонию вкусов и ароматов. Эта точка зрения имеет право на жизнь. Но есть и те, кто любит употреблять легкий алкоголь практически ежедневно. При таком рационе уместно несколько снижать содержание спирта путем разбавления алкоголя.

Ответ на вопрос, можно ли качественный алкоголь смешивать с водой, скорее утвердительный, чем наоборот. Если продукт изготовлен по правильной технологии, хорошо выдержан и имеет богатую ароматическую основу, разбавление ни в коем случае ему не навредит. Только дешевый напиток или подделка после разведения проявят все свои негативные свойства. Этот метод можно с успехом использовать для проверки качества приобретенного продукта. Его следует попробовать до и после разбавления, сравнив вкусовые характеристики.

Отдельно стоит сказать и о добавлении в алкоголь кубиков льда. Этот прием популярен достаточно давно и имеет большое количество преданных поклонников. Лед, добавленный в алкоголь в небольшом количестве, может улучшить вкус напитка. В жаркое время года, а также в жарких регионах такой прием просто незаменим, поскольку напиток быстро нагревается, будучи налитым в бокал. При температуре воздуха +30°С уже через четверть часа напиток приобретает ту же температуру, что и окружающая среда. Это ухудшает его вкусовые свойства и ускоряет порчу.

Уместно добавление льда в алкоголь на большой высоте (например, в самолете). В таких условиях снижается чувствительность вкусовых рецепторов, а лед, подтаивая, помогает высвобождаться молекулам, отвечающим за вкус и аромат. В отличие от воды, лед может слегка улучшить вкус некачественных напитков или хотя бы сгладить его. Учитывая, что оптимальная температура для употребления белых вин — +12…+13°С, а красных — +17…+18°С, использование льда при их подаче более чем уместно. Но главным фактором при разбавлении напитка являются личные гастрономические предпочтения.

Правила разбавления вина водой

Если кто-то думает, что разбавлять вино водой можно произвольно или использовать для этого обычную воду из-под крана, то это является большим и опасным заблуждением. Для правильного разбавления вина, необходимо учитывать несколько общих правил и рекомендаций. Главными из них являются:

• Чтобы эффективно разбавить вино водой, необходимо использовать только дистиллированную, кипяченую или родниковую воду. Кому-то покажется привлекательной практика разбавления вина в Аргентине, где для этого используют газированную воду, в пропорции 1:3, в результате чего получается оригинальный игристый напиток.
• Соотношение вина и воды никогда не должно быть одинаковым. Количество воды обязательно должно быть больше объема вина.
• Красное вино обычно разбавляют горячей водой, а белые сорта вин – холодной.
• Водой можно разбавлять практически все разновидности вина, кроме крепленого, которое при разбавлении полностью потеряет свой вкус.
• При разбавлении воду вливают в вино, а не наоборот.

При соблюдении некоторых несложных рекомендаций, а также в определенных ситуациях, правильно разбавленное вино будет настоящим освежающим напитком, который порадует своим приятным вкусом и ароматом.

Как разбавление водой влияет на аромат и вкус напитка?

Молекулы спирта, химически близкие к ароматическим молекулам, «связывают» их, не давая им самостоятельно покидать напиток. При добавлении воды образуется больше «самостоятельных» ароматических молекул, которые, сталкиваясь с молекулами воды, могут испаряться в виде собственного букета, без примеси алкоголя.

Это свойство иногда используют во время декантации (переливания) тонких вин. Перед тем, как налить в графин вино, в него добавляют ложку воды. По той же причине добавляют несколько капель простой воды к вину в бокале.

В жаркий день разбавленное вино бывает приятнее. К тому же вкус некоторых вин улучшается от подтаявшей воды. Поэтому их наливают в бокал, в котором уже находится лёд. В большей степени это относится к простым винам с низким содержанием алкоголя и кислотности.

Однако у этого способа потребления вина много противников. Они считают, что вино должно быть выпито именно таким, каким оно было создано виноделом.

Популярные виды вина

Открывайте перед собой новые уникальные впечатления от дегустации лучших винных ассамбляжей в мире. Не упускайте возможности вкусить эталонные гастрономические и ароматические очертания как в чистых, так и в разбавленных премиальных ассамбляжах. К данным продуктам следует отнести:

Знаете ли вы? В Аргентине нередко красные и белые винные ассамбляжи разбавляют минеральной газированной водой по пропорции 1:3. Так местные жители создают напиток, который по вкусовым показателям немного напоминает игристое вино и при этом хорошо утоляет жажду без сильного эффекта опьянения.

Традиции разбавления вина водой

Традиции разбавлять вино водой уже не одно столетие. Когда-то вина создавались при помощи природных дрожжей и алкоголя в них было мало. Поэтому они быстро превращались в уксус. Сохранялись лишь вина с большим содержанием виноградного сахара или креплённые, в которых много спирта. Но их хотелось разбавить водой из-за сильной сладости или слишком интенсивного вкуса.

То, что разбавляли водой древние греки , было мало похоже на современное вино. Скорее, это был концентрированный вермут: вино с добавлением трав и специй, из которого выпаривалась изрядная доля влаги. Такое вино могло долго храниться, но пить его неразбавленным было… делом спорным. Поэтому употреблять неразбавленное вино считалось в Греции уделом пьяниц.

Греки часто добавляли к вину и морскую воду. Её кипятили со специями до уменьшения количества в 3 раза и процеживали. Такую воду оставляли на хранение и смешивали с вином только через несколько лет. Морская вода делала вино менее сладким и повышала его кислотность. Некоторые вина хранились так долго, что загустевали как мед.

Сегодня популярно добавлять к вину газированную воду (шприцер). Такое вино просто готовится, отличается лёгкостью и становится похожим на игристое.

Во многом добавление воды к вину – дело вкуса. Замечено следующее: даже малое количество воды усиливает недостатки плохого вина. Отличное вино, напротив, сохранит все свои лучшие качества и при значительном разбавлении.

И конечно, не стоит проводить экспериментов, когда речь идет о

Скажу сразу и решительно — здесь коктейль для похудения это совсем не то, о чем вы подумали, скорее всего.

Шорле не имеет отношения к «жиросжигающим» коктейлям или к какой-нибудь «протеиновой» гадости, извините, — это все напитки для людей несколько «сдвинувшихся» на своем весе или мускулатуре.

Я же говорю о самом простом и самом распространенном типе «худеющих» — о нас, о простых женщинах, которые периодически оказываются «вынуждены» сесть на диету — перед поездкой на курорт, например, или чтобы влезть в любимые старые джинсы.

Совершенно понятно, что таким не очень «профессиональным» борцам с весом нет особого смысла прибегать к «жиросжиганию» с помощью импортных химикатов.

Здесь все проще и банальнее, если хотите.

Сами знаете, наверное, как иногда тоскливо бывает на семейных праздниках, вечеринках с друзьями, на пикниках или шашлыках, когда ты сидишь на диете.

Все лопают, набивают пузо вкуснятиной, а ты сиди глотай слюни. У-у-у, животные.

Так они еще и пьют и веселятся. А тебе — ни-ни, низя-а-а-а.

Тоска. Жизнь не удалась, однозначно.

А, собственно, почему?

Потому, что практически во всех диетах потребление алкоголя строжайше запрещено? А почему, собственно?

Конечно, «медицина» заученно твердит о вреде алкоголя вообще, но делает это скорее под давлением правящей верхушки, а не на основе реальных научных исследований. Потому как, именно эти исследования показывают совсем иную картину, куда более сложную, чем черно-белое — нельзя и все.

В двух словах, — «пиво по утрам, не только вредно, но и полезно!» . Правда, конечно же не пиво. И даже не водка, хотя из крепкого алкоголя, водка ниболее «безвредный» продукт. А в плане похудения, водка, по некоторым диетам, типа «Кремлевской», вообще не влияет на процесс снижения веса.

Но, «по утрам и вечерам», пить лучше все-таки не водку, коньк, ром, виски и прочие крепкие напитки.

Пить можно, и не побоюсь этого слова, нужно — вино. Сухое, натуральное вино и лучше красное.

По крайней мере, так советует неангажированная местными лоббистами медицина. И что подтверждает история и опыт тех стран, где употребление вина (в разумных дозах, конечно) — норма жизни. Посмотрите на итальянок или испанок — с их-то кухней, да они должны были бы занимать все первые места на конкурсах толстух!

Однако, нам бы такие фигурки…

Опуская все теоретические выкладки и околонаучные соображения, сразу скажу вывод к которому пришли западные врачи и диетологи: — для поддержания нормального веса, улучшения самочувствия, профилактики многих болезней, оздоровления женского организма и долголетия, женщине следует ежедневно выпивать 2-3 бокала натурального красного вина. То есть, 450-600 мл. сухого или полусладкого вина в день — не только не вредно, но и полезно.

А вот пить водку, с точки зрения похудения, не стоит — она в итоге способствует отложению жиров, которые были бы выведены из организма без ее участия, а главное — пробуждает аппетит и ее надо закусывать в обязательном порядке! Так что, хотите похудеть — не пейте водку. Тем более всякие суррогаты типа коньяка, виски и пр.

Хорошо, в обычной жизни следует выпивать немного вина, это ладно, договорились. Но, сидя на диете-то, что делать? Смотреть на веселящихся гостей и завидовать?

Нет! Для диеты стоит воспользоваться диетическим алкогольным коктейлем !

Причем, не просто диетическим, а именно коктейлем для похудения !

Опять-таки, опуская все научные обоснования, скажу только вывод — такой коктейль можно употреблять при ВСЕХ диетах, не требующих снижения потребления жидкости. Во всех остальных случаях, когда указано, что в день надо выпивать 1.5 — 2 литра жидкости, поллитра этой жидкости вполне может обеспечить этот коктейль.

Боле того, коктейль для похудения действительно способствует похудению — помогает сжиганию излишков жира и выводит из организма продукты распада и токсины. Обеспечивая при этом ваш организм необходмыми минералами и микроэлементами.

А еще, он поднимает вам настроение и способствует более легкому преодолению всех тягот и ограничений накладываемых выбранной вами диетой.

Что уже неплохо, само по себе.

Итак, чудодейственный состав коктейля для похудения — рецепт проще простого — красное вино и минеральная вода! Гениально?

Это не я придумала. Этому рецепту несколько столетий, как минимум. В Европе это называется «Шорле » (нем. Schorle, фр. Shaurlet) и используется с древних времен. Со времен Древнего Рима, точно.

Шорле — смесь вина с минеральной водой, особенно популярна летом, как охладительный и освежающий напиток. Соотношение ингредиентов обычно 1:1. Шорле менее калорийно, чем вино, содержит меньше сахара, прекрасно утоляет жажду и заглушает аппетит.

Сохраняет все положительные свойства и красного вина и минералки.

Во время нахождения на диете, следует выпивать 2-3 бокала такого коктейля для похудения в день, если это не специальная шорле-диета .

При использовании этого напитка в качестве самостоятельной диеты для похудения (шорле-диета), количество выпиваемого в день шорле следует довести до 6 бокалов ежедневно. Это как раз составит рекомендуемые медиками 3 бокала красного вина в день, но даст довольно ощутимый результат для снижения веса — потерять за неделю 2-3 кг. соврешенно нормально.

Причем, это не потеря воды в организме, чем обычно грешат «быстрые диеты», это абсолютно естественный процесс с «долгоиграющим» результатом. Правда, садясь на диету с коктейлем для похудения в качестве главной составляющей, обжираться все-таки не стоит — количество еды следует сократить до нормального и не налегать на сладкое и мучное. Как обычно.

А, главное, — сидеть на диете с алкогольным коктейлем для похудения не только полезно, но и приятно!

Рецептура коктейля для похудения:

Вино красное полусладкое — 100 мл.; (Тщательно выбирайте вино! Особенно в наших супермаркетах. Суррогатов сейчас видимо-невидимо)

— Минеральная вода природная — 100 мл. (Не лечебная, а просто столовая. Типа «сельтерской» или «новотерской», например)

Ингредиенты для приготовления напитка шорле

Рецепт приготовления коктейля для похудения

Наливаем половину бокала минеральной воды.

И заполняем вином до верха, смешивая жидкости. Этот процесс, конечно, куда проще, чем смешивать кислоту с водой, однако, здесь тоже лучще вливать вино в минералку, а не наоборот. Красивее, однозначно!

Алкогольный коктейль для похудения готов! Шорле — в незамутненном виде. Утоляет жажду, сжигает жиры и поднимает настроение. В разумных объемах, конечно.

Принимать такой напиток в качестве диеты для похудения следует в количестве от 4 до 6 бокалов в день (800 — 1200 мл.)

Продолжительность диеты — не более двух недель.

В объеме до 3 бокалов в сутки (400 — 600 мл.) употребление коктейля для похудения неограниченно по продолжительности. До 100 лет и более.

Приятного аппетита и красивой фигуры!

Кстати, шорле хорошо способствует устранению целлюлита.

Получайте лучшие впечатления от дегустации напитка

Ответственный подход к процедуре смешивания винного ассамбляжа с чистой живительной жидкостью позволит вам добиться уникального результата в виде новых и ярких органолептических свойств.

Подходите к этому процессу со всей присущей вам ответственностью, дабы в результате значительно расширить свои рамки познания в области дегустации качественного спиртного.

Отправляйтесь в ближайший магазин за бутылочкой напитка, все вкусовые и ароматические доли которого вы впоследствии раскроете как в чистом, так и в разбавленном виде.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...