Сколько времени и как варить компот из яблок: раскрываем вопрос

Яблочный компот – один из самых популярных и быстрых в приготовлении напитков, которые можно сварить в домашних условиях, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько времени и как варить компот из свежих яблок в кастрюле в домашних условиях.

Сколько времени варить компот из яблок?

Возьмите яблоки. Помойте их. Затем разрежьте на 6-8 частей каждое. Залейте холодной водой. После этого поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3-5 минут.

Если вы решили обогатить вкус компота из яблок, например, сухофруктами или ревенем, то варите 20 минут с момента закипания. Если же имеются ягоды или другие фрукты кипятите компот из яблок 3-4 минуты.

Время приготовления

Известно много способов варить компот. Время варки зависит от того, какие ингредиенты используются, и от способа приготовления:

• напиток по быстрому рецепту для ежедневного употребления доводят до кипения, выключают и настаивают 20 минут;
• по классическому рецепту из мягких яблок варят 5–10 минут;
• классический напиток из твердых сортов варят 10–20 минут;
• для закрутки вываривают в течение 20–40 минут, затем настаивают 10–20 минут;
• из сухофруктов варят 15 минут, а после настаивают 12 часов;
• из замороженных плодов варят 15 минут, а затем настаивают в течение пары часов.

Как правильно варить компот из яблок

Сколько варить компот, что можно добавлять, стоит ли давать напитку настояться – все это интересует молодых хозяек. Чтобы получить насыщенный вкус, оставив невредимыми большую часть содержащихся в плодах витаминов, кипятить их стоит не дольше 15 минут. Ориентируйтесь на размер яблок и их количество. Кроме того, в компот допускается добавлять любые другие фрукты или ягоды: сливы, малину, груши, абрикос. В зимний компот можете положить несколько долек апельсина. Чтобы приготовить вкусный полезный напиток, необходимо учесть ряд правил:

• Фрукты доводятся до слабого кипения (варят компот с яблоками на медленном огне). Это позволяет сохранить их полезные свойства.
• Кусочки должны иметь одинаковый размер для одновременного приготовления.
• Подают напиток охлажденным, процеженным (все компоненты предварительно достают из посуды).

Из свежих

Важным моментом в приготовлении яблочного компота является недопущение переваривания. Кусочки должны сохранить свою форму и витаминный состав. Длительность варки, кроме размера и количества фруктов, зависит от сорта плодов. К примеру, если вы используете спелую Антоновку, то воду стоит лишь довести до кипения и снять с огня. Симиренку или Мельбу лучше прокипятить 5-8 минут.

Ингредиенты:

• яблоки (любой сорт на выбор, включая райские) – 1 кг;
• сахар – 1,5 ст.;
• вода очищенная – 3 л.

Как сварить компот из свежих яблок в кастрюле:

1. Промойте, разрежьте на части плоды, удалите сердцевину.
2. Наполните кастрюлю водой, поставьте на огонь, доведите до кипения.
3. Добавьте в кастрюлю 1,5 стакана сахара, подготовленные компоненты. Во взваре можно сочетать практически любые другие фрукты. К примеру, очень вкусным получается отвар из яблок и груш.
4. Когда вода повторно закипит, засеките 10-15 мин., после снимите кастрюлю с огня.
5. Закройте кастрюлю, дав напитку настояться в течение 3-5 часов.
6. Приготовленный взвар можно консервировать, чтобы оставить на зиму вкусную и полезную заготовку.

Из сушеных

Варить компот из сухофруктов лучше за 12 часов до подачи, чтобы он успел настояться, стать насыщенным. Так полностью раскроется аромат и вкус. Как правило, для приготовления взвара не используют сахар, поскольку сухофрукты и так отдают много сладости воде. Кипятят напиток 12-20 мин., предварительно отмочив в холодной воде сухие плоды. Для придания взвару пикантности и праздничного аромата можете приправить его корицей или цитрусовой цедрой.

Ингредиенты:

• сушеные яблоки – до 2 ст.;
• сахар (по вкусу);
• вода – 3000 мл;
• изюм – 1 ст.л.;
• корица – ч.л.

Простой рецепт приготовления взвара:

1. Тщательно промойте ингредиенты, откинув сухофрукты на дуршлаг.
2. Наполните кастрюлю водой, всыпьте сухофрукты и поставьте на медленный огонь.
3. По прошествии 15 минут добавьте корицу и отключите конфорку.
4. Когда взвар настоится (12 часов), отцедите. Подавайте на стол.

Из замороженных

Некоторые запасливые хозяйки с лета наполняют морозилку овощами и фруктами, чтобы зимой иметь возможность готовить любимые блюда. Если у вас есть мороженые яблоки, с ними можно быстро сделать компот или кисель. Первый одинаково вкусен при подаче в холодном или горячем виде. Если подавать напиток теплым, он станет безалкогольной заменой традиционному глинтвейну.

Ингредиенты:

• яблоки замороженные – 200 г;
• другие замороженные плоды – 300 г;
• сахар – 3-4 ст.л.;
• гвоздика или корица.

Как сварить напиток из мороженых фруктов в кастрюле:

1. Вымойте, просушите фрукты.
2. Поместите их в наполненную чистой водой кастрюлю.
3. Когда жидкость закипит, сбавьте огонь и варите компоненты еще 10 минут.
4. Плоды станут мягкими, и тогда стоит приправить безалкогольный глинтвейн корицей/гвоздикой.
5. Спустя 5 минут добавьте сахар и дайте напитку настояться пару часов.

Общие рекомендации

Компот, приготовленный по рецепту, не всегда дает привычный уровень сладости. Если хотите получить напиток по своему вкусу, добавляйте сахар перед подачей к столу. Особенность компота из сладких яблок можно подчеркнуть, если влить в него при варке сок лимона или раствор лимонной кислоты.

Выбирайте спелые плоды, в противном случае вы получите безвкусный или даже кислый напиток.

Чтобы дольки яблок не расползались во время кипения, их нужно варить правильно. Опускайте фрукты в кипящую воду и варите на медленном огне почти без кипения.

Чем дольше настаивается компот в посуде, в которой он готовился, тем более насыщенным будет вкус. Вы всегда можете придать ему необычные оттенки с помощью корицы и ванили.

Фкуснофакты

— Если компот варится для ежедневного употребления, лучше напиток не кипятить, а настаивать: выключить сразу после закипания, укутать кастрюлю полотенцем и дать остыть.

— Чтобы яблоки во время варки не потемнели, можно на 7 минут замочить их в воде с добавлением лимонной кислоты.

— Для придания яблочному компоту оригинального вкуса, можно добавить апельсиновые или мандариновые корки, чайную ложку корицы.

— В напитке, приготовленном без кипячения, сохраняется до 50% витаминов-антиоксидантов С и Е, почти полностью сохраняются витамины группы В, необходимые для поддержания кожных покровов в здоровом состоянии. В компоте с использованием длительной варки останется не более 5% витаминов от изначального, зато такой компот отлично утолит жажду и порадует вкусом.

— В яблочном компоте, даже варёном, содержатся полезные вещества: калий и магний, улучшающие работу сердца, а также активизирующие обмена веществ фосфор, кальций и железо. — Яблоки хорошо сочетаются с любыми фруктами и ягодами. Можно сварить вкусный компот из яблок с малиной, клубникой, черникой, персиками, абрикосами. Яблоки в напитках-миксах не перебивают вкуса и аромата дополнительных ингредиентов, а напротив, усиливают и делают ярче.

— Калорийность яблочного компота — 90 ккал/100 грамм.

— Яблочный компот можно предложить грудничку от полугода. Для этого из стакана воды 250 миллилитров и 1 крупного яблока делается компот без добавления сахара. Яблоко почистить, порубить и выложить в холодную воду. Довести до кипения, выключить, остудить в течение 1 часа. Подать грудничку в тёплом или прохладном виде.

— Если компот побелел или помутнел, такой компот заплесневел и не пригоден для употребления. Можно сделать из компота уксус, однако делать это любителям не рекомендуется. Мутнеет или белеет компот, как правило, из-за неправильной стерилизации или плохой воды. Чтобы предупредить заражение, для яблочного компота используйте только качественную очищенную воду.

Вопросы повару

Рецепты и ответы чтением не дольше минуты

Общие правила варки компота

Если забродил компот

Если в компоте плесень..?

Что делать, если компот слишком сладкий?

Как быстро остудить компот?

Почему горчит компот из сухофруктов?

Почему на компоте из сухофруктов налет/плёнка?

Почему компот белый?

Почему компот солёный?Автор/редактор —

Время чтения — 3 мин.

В кастрюле

Чтобы получить идеальный яблочный компот, используйте посуду, которая не взаимодействует с фруктовыми кислотами. Подойдет кастрюля эмалированная, тефлоновая или из нержавейки.

Классический рецепт

Понадобятся следующие ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• сахар – 1 стакан;
• вода – 2 л.

Приготовление:

1. Разрежьте фрукты на 6–8 частей, удалите сердцевину с косточками.
2. Вскипятите воду, засыпьте сахар, добавьте яблоки. Если хотите, чтобы дольки не потемнели при варке, предварительно бросьте в воду немного лимонной кислоты.
3. Варите плоды до готовности (мягкие – 10 минут, жесткие – 20 минут).
4. Выключите огонь, накройте компот крышкой, отставьте до остывания.

Витаминный рецепт

Если используете домашние яблоки, попробуйте компот без кипячения, который сохранит максимум витаминов.

Ингредиенты:

• яблоки – 700 г;
• сахар – 0,5 ст.;
• вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Отберите твердые зеленые плоды, помойте, удалите сердцевину, порежьте на тонкие ломтики.
2. Залейте дольки холодной водой, поставьте на огонь, добавьте сахар.
3. При постоянном помешивании доведите напиток до кипения и выключите.
4. Настаивайте под крышкой 20 минут, подавайте к столу охлажденным.

Сколько времени варить компот из яблок детям?

Компот из яблок можно давать детям с 6-ти месяцев. Однако, рецепт приготовления несколько иной, чем для взрослых. Нам понадобится одно крупное яблоко и 200 миллилитров воды. Фрукт тщательно моем под проточной водой. Затем из него надо удалить сердцевину и мелко нарезать. После чего кусочки яблока укладываем и заливаем водой. Как только компот закипит, сразу снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть. На это уходить примерно 1 час. Детям до года сахар в компот из яблок не добавляем.

Ингредиенты:

• Яблоки  — 6 Штук
• Вода  — 1,5 Литра
• Сахар  — 3-4 Ст. ложек
• Свежая мята  — 3-4 Штук (листики)
• Мед, лимон, корица  — По вкусу

Количество порций: 12

В мультиварке

Чтобы сварить компот из яблок в мультиварке, можно использовать любой классический рецепт. Например, приготовить заготовку на закрутку.

Ингредиенты:

• яблоки – 700 г;
• сахар – 0,5 ст.;
• вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Фрукты почистите, удалите сердцевину, порежьте на ломтики, заложите в мультиварку.
2. Засыпьте сахаром, залейте заранее подогретым кипятком.
3. Установите таймер в режиме «тушение» на 15 минут.
4. После сигнала оставьте напиток настаиваться в режиме подогрева на 20 минут.
5. Разлейте по стерилизованным банкам, закрутите.

В мультиварке готовьте компот из яблок в режиме «тушение».

Маленькие советы

1. Чем меньше варите компот из яблок – тем больше сохраняется витаминов.
2. Лучше всего для компота подойдут кисло-сладкие яблоки.
3. Рекомендуется использовать яблоки с плотной текстурой, потому что мягкие развариваются в кашу.
4. Если вы хотите подавать компот вместе с фруктами, то желательно добавлять сахар во время приготовления. Если нет, то сначала рекомендуется процедить, а потом сыпать сахар.
5. Для детей можно взбить компот из яблок вместе с мякотью в блендере.
6. И еще, очень хорошо, чтобы компот настоялся 30-40 минут. Потом охладить его. А после этого уже подавать.

Что касается сладости и пряностей

Для сладости в компот из яблок кроме сахара можно сласть мед и фруктозу. Как много? Все зависит от ваших предпочтений.

В компот из яблок также можно добавлять корицу, гвоздику, мяту, имбирь. Любые цитрусовые и отвар шиповника – тоже прекрасное дополнение.

Калорийность компота из яблок – 85 ккал. В нем содержится: белков 0,2 грамма, жиров – 0 граммов, углеводов – 22,1 грамма.

Благодаря большому содержанию пектина компот из яблок нормализует работу кишечника.

С сухофруктами

Чем дольше настаивается компот из сухофруктов, тем более сочным и ароматным он становится. Поэтому лучше всего варить его вечером, а подавать к столу утром.

Ингредиенты:

• сушеные яблоки – 2 ст.;
• вода – 3 л;
• изюм – 1 ст. л.;
• корица – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. или по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте сухофрукты, откиньте на дуршлаг.
2. В кастрюлю налейте чистую воду, добавьте яблоки и изюм, на медленном огне доведите до кипения.
3. Варите 15 минут, всыпьте корицу, выключите огонь.
4. Настаивайте напиток в кастрюле 12 часов, процедите.

С ревенем

Ревень придает яблочному компоту тонкий кисловатый привкус.

Ингредиенты:

• яблоки – 800 г;
• вода – 3 л;
• ревень – 120 г;
• мята – 10 листков;
• сахар – 70 г.

Приготовление:

1. Вымойте фрукты, ревень и мяту. У плодов удалите сердцевину, разрежьте на ломтики, ревень порежьте на кусочки.
2. Соедините все компоненты в кастрюле, залейте водой, доведите до кипения.
3. Добавьте сахар и варите 10 минут на медленном огне под крышкой.
4. Выключите плиту, оставьте емкость накрытой на 2–3 часа.

Зная, как сварить компот из яблок, вы можете приготовить вкусный витаминный напиток в любое время года. Старайтесь подвергать фрукты минимальной тепловой обработке, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...