Как приготовить безалкогольный глинтвейн: внимательный взгляд на вопрос

Рецепт безалкогольного глинтвейна — удачный вариант замены в домашних условиях традиционного спиртного напитка, который подходит и детям, и пожилым людям, и тем, кто за рулем. Согревает он ничуть не хуже алкогольного варианта, а пользы несет еще больше.

Как сварить глинтвейн без алкоголя: секреты мастерства

Если спиртное категорически противопоказано, и вы приняли решение изучить рецепт глинтвейна без алкоголя, то придется уяснить несколько простых правил, которые требуется соблюдать. Чаще всего в основе такого напитка лежат фруктовые, ягодные и даже овощные соки, а порой и отвары, которые будут играть роль вина в рецепте, но и это не самое главное. Все целебные рецепты, направленные на повышение иммунитета и профилактики простудных заболеваний, чаще всего содержат мед, с которым нужно быть предельно осторожным.

Важно

Если в рецепте глинтвейна без алкоголя применяется мед, то лучше всего не бросать его в варочную емкость сразу. При нагревании выше пятидесяти градусов он просто потеряет все свои полезные качества и свойства и никакого толка не будет. Целесообразно мед класть прямиком в кружки, когда жидкость остынет до нужной температуры.

• Для приготовления безалкогольного глинтвейна требуется эмалированная, стеклянная или же нержавеющая посуда, а вот от алюминия следует полностью отказаться и даже не применять ложку из такого редкоземельного металла для помешивания жидкости.
• Учтите, что прогревание вина, равно как и сока, не должно происходить при температуре выше семидесяти градусов по шкале Цельсия, иначе все «полезности» из напитка улетучатся.
• Откажитесь от молотых пряностей, приправ и специй, так как после приготовления их трудно будет отцедить, и они могут даже скрипеть на зубах.

Последний совет, который не помешает выполнить, собираясь разобраться, как варить безалкогольный глинтвейн, это всегда стараться немного импровизировать.  Каждый представленный рецепт дает волю фантазии, главное во всем знать меру и не забывать об основах.

Примеры приготовления

Этот рецепт домашнего безалкогольного глинтвейна считается классическим.

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 коробка виноградного сока;
• 100-200 мл воды;
• 1 ст. л. натёртой цедры апельсина;
• 1 ст. л. натёртой цедры лимона;
• горсть изюма;
• 1/2 среднего яблока, лучше кислого;
• палочка корицы;
• гвоздика — один бутон;
• щепотка мускатного ореха;
• тёртый корень имбиря — на кончике ножа;
• щепотка кардамона;
• сахар, мёд или другой подсластитель — по вкусу.

В сотейнике прокипятить в течение 3-5 минут воду со специями. Оставить на тёплой плите ещё на 10 минут.

Добавить сок, фрукты и сухофрукты, сахар. Прогреть, не доводя до кипения, ещё 5-6 минут.

Дать настояться 15-20 минут. Подавать горячим.

Приготовление яблочного глинтвейна потребует следующих ингредиентов:

• 1 литр сока из яблок;
• апельсин — 1 средний;
• цедра лимона — чайная ложка;
• гвоздика — 1-2 бутона;
• корица — 2 палочки;
• кардамон — две коробочки или пять зёрен;
• вода — 100 мл.

Все компоненты поместить в сотейник. Апельсин порезать на кубики или кружочки.

Не допуская закипания, нагреть содержимое до температуры около 70 градусов по Цельсию.

Потомить на тёплой плите 10-15 минут. По желанию процедить, подавать горячим.

В безалкогольный глинтвейн на вишневом соке кладут (в расчёте на 4 порции):

• сок вишен — один литр;
• яблочный сок — 0,2 л;
• корицу — две палочки;
• сушеный молотый имбирь — на кончике чайной ложки;
• гвоздику — 1-2 бутона (по желанию).

Все компоненты соединяют в кастрюле, нагревают до появления первых пузырьков.

Выключают огонь, оставляют настаиваться под крышкой на 5-15 минут.

Процеживают, если есть необходимость. Разливают по стаканам.

Рецепт с гранатовым соком

Ингредиенты на 4 человека:

• гранатовый сок — 1 литр;
• вода — ½ стакана;
• мандарин — 1 штука;
• корица — щепотка;
• гвоздика — 1-2 штуки;
• имбирь — на кончике ножа;
• кардамон — 2 коробочки (раскрыть).

Смешать специи в отдельной миске, залить стаканом крутого кипятка и дать постоять 15 минут. Процедить.

В кастрюлю налить сок, пряную воду, добавить очищенный или нарезанный мандарин. Включить медленный огонь. Дать напитку прогреться до температуры 70-80 градусов, не допуская кипения.

Подавать процеженным.

Ингредиенты на 4 порции:

• чёрный чай, крепко заваренный — 0,5 литра;
• вишнёвый сок — 0,2 л;
• яблочный сок — 0,2 л;
• вода — 100 мл;
• лимон — несколько кружочков;
• корица — 1 палочка;
• изюм — несколько штук;
• курага — 4-5 штук;
• мёд — 1 чайная ложка.

Чай заварить, остудить до комнатной температуры. Процедить.

Воду, специи и сухофрукты прогреть в сотейнике. Дать настояться 5-7 минут.

Влить все жидкости, прогреть. Положить мёд, оставить ещё на 5-6 минут. При подаче не вынимать лимон из напитка.

Ингредиенты на 4 порции:

• смесь сухофруктов для компота (яблоки, чернослив, курага, инжир, изюм) — 0,5 кг;
• апельсин — 1 средний;
• вода — 2 л;
• гвоздика — 3-4 бутона;
• корица — 1-2 палочки;
• анис — 5 звёздочек;
• розовый перец — несколько горошин, по вкусу;
• тростниковый сахар — по вкусу.

Сухофрукты тщательно промыть под проточной водой. Поместить в просторную кастрюлю, залить водой и поставить на максимально разогретую конфорку.

После закипания убавить огонь, добавить пряности, сахар, нарезанный дольками апельсин. Варить на слабом огне 10 минут, затем накрыть крышкой и оставить на полчаса.

Процедить, подавать горячим.

В общем вариантов рецептов безалкогольного ароматного глинтвейна существует бесчисленное множество. Вы можете фантазировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• Сок виноградный  — 1 Литр
• Вода  — 1 Стакан
• Цедра лимона  — 1 Ст. ложка
• Апельсин  — 1 Штука
• Яблоко  — 1 Штука
• Гвоздика  — 3 Штуки
• Душистый перец  — 3-4 Штук (горошек)
• Свежий имбирь  — 1/2 Чайных ложки
• Корица  — 1/2 Чайных ложки
• Кардамон  — 3 Щепотки

Количество порций: 4

Основные правила приготовления

Классический глинтвейн готовится путём нагревания вина (обычно красного сухого) со специями, фруктами, мёдом или сахаром. Безалкогольный аналог делают таким же способом, но заменяют вино другими жидкостями.

Чтобы получить максимально выраженный вкус и аромат, воспользуйтесь маленькой хитростью — разделите приготовление напитка на два этапа.

1. Дабы сварить удачный безалкогольный глинтвейн, сначала, в течение нескольких минут, надо прокипятить в сотейнике специи с небольшим количеством воды (четверть от всего объёма жидкости). Снять с огня и дать настояться под крышкой от 5 минут до часа. Это позволит специям «раскрыться».
2. К получившемуся пряному настою добавить сахар или мёд. Размешать до полного растворения. Добавить «винозаменитель» и прогреть, ни в коем случае не доводя до кипения — рискуете получить обычный компот.

Более простой в приготовлении вариант: смешать ингредиенты и довести до кипения, сразу же подать. Недостаток этого способа — меньшая насыщенность напитка ароматом специй.

Что взять за основу?

Чтобы приготовить в домашних условиях безалкогольный глинтвейн, надо придумать, чем заменить вино. Чаще всего используют сок: беспроигрышный вариант для наслаждения приятным вкусом с лёгкой кислинкой. Подойдёт почти любой: вишнёвый, виноградный, клюквенный, яблочный, ананасовый, гранатовый.

• Вишнёвый и гранатовый понравится любителям терпкого послевкусия.
• Ананасовый и яблочный соки любят дети.
• Клюквенный сочетает в себе пользу и яркий вкус.
• Виноградный — самая традиционная альтернатива вину.

Состав безалкогольного глинтвейна может быть комбинированным. Попробуйте смешать разные соки: яблочный сочетается с соком из белого винограда, гранатовый — с вишнёвым. Поэкспериментируйте, дабы найти свою любимую комбинацию.

Иногда за основу глинтвейна берут отвар из чёрного чая или каркаде, ягодный морс или компот.

Выбор пряностей

Любой глинтвейн, в том числе и безалкогольный, нельзя варить без специй.

• Основа букета — корица и гвоздика. Они создают «тот самый» вкус и аромат глинтвейна.
• Напиток станет более пикантным, если добавить имбирь, душистый перец, кардамон, бадьян или анис, мускатный орех, лавровый лист или лимонную цедру.

Необязательно использовать много пряностей — хватит двух-трёх любимых. Применяйте добавки аккуратно, так как их аромат становится очень сильным при нагревании. Особенно сильно это свойство выражено у бадьяна, аниса и гвоздики.

Чтобы составить свой проверенный набор специй, проведите эксперимент. Сделайте несколько вариаций сочетания предварительно измельчённых пряностей на тарелке, подготовьте стакан с жидкостью, которую будете использовать для основы. Поочерёдно пробуйте щепотку пряностей, запивая соком. Лучший вариант используйте в приготовлении.

• Ложка мёда вместо сахара — ещё один способ разнообразить вкус и аромат напитка. Помните: мёд категорически запрещается нагревать выше 60 градусов по Цельсию! Лучше добавить его в ёмкость в самом конце готовки.
• Карамельные нотки придадут напитку тростниковый необработанный или кокосовый сахар, а также кленовый сироп. В компании с ананасовым соком и стручками ванили получится оригинальный напиток — одновременно согревающий и экзотический.

Фрукты и сухофрукты

Добавлять фрукты или нет — вопрос предпочтений.

Ломтики яблок и кусочки апельсина (или апельсиновая цедра, сухая или сушёная) — традиционные составляющие горячего питья, будь оно с алкоголем или без. В глинтвейн кладут и другие фрукты: лимон, груши, дольки мандаринов, вишню и т.д.

Иногда в приготовлении используют сухофрукты: изюм, курагу, сушёные яблоки и груши, вишни и сливы, инжир. Часто сделать полезный безалкогольный глинтвейн помогает сушёный шиповник.

Гранатовый глинтвейн

Ингредиенты:

• Гранатовый сок – 1 литр
• Вода – стакан
• Корица – 1 крупная палочка
• Кардамон – 3-5 зернышек
• Мускат – 1-2 грамма
• Гвоздика – 2-3 палочки
• Апельсин – 1 штука (цедра)
• Мед – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала заливаем в кастрюльку воду, засыпаем туда все сухие специи и подогреваем.
2. Не доводя до кипения, добавляем сок и апельсиновую цедру.
3. Греем в течении примерно 15 минут, с появлением первых признаков закипания снимаем с плиты.
4. Прежде чем подавать, нужно дать напитку хорошенько настояться, дабы сок мог полностью напитаться ароматами специй.
5. Если необходимо, то перед подачей добавить немного меда.

Приятного аппетита!

Клюквенный напиток

Ингредиенты:

• Клюквенный сок – 1литр
• Сахар – 100-150 грамм
• Мускат – пару грамм
• Корица – 1-2 палочки
• Гвоздика – 3 цветочка
• Душистый перец – 5-6 горошин

Способ приготовления:

1. Приготовление безалкогольного глинтвейна на основе этого сока мало чем отличается от предыдущих.
2. Поскольку он не сильно насыщенный, то тут не нужна вода, а высокая кислотность скрашивается сахаром.
3. Принцип варки тот же: специи + сок + сахар, греем до 70 градусов, настаиваем и пьем
4. Проще простого.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления безалкогольного глинтвейна с вишневым соком

Кухонная техника: маленькая миска, нож, разделочная досочка, терка, кастрюля с крышкой, половник, ситечко, графин.

Ингредиенты

вишневый сок	1 л
вода	1 стак.
цедра лимона	1-2 ч. л.
апельсин	1 шт.
яблоко	1 шт.
корица	2 палочки
гвоздика	3 палочки
молотый кардамон	щепотка
душистый перец	4 горошины
свежий имбирь	5 г

Пошаговое приготовление

1. В маленькой миске смешайте 2 палочки корицы, щепотку кардамона, 3 палочки гвоздики и 4 горошины душистого перца.
   
   
2. Небольшой кусочек свежего имбиря (примерно 5 г) очистите от кожицы и измельчите ножом. Отправьте его в миску.
   
   
3. Возьмите 1 небольшое ароматное яблоко и, удалив сердцевину, нарежьте его тонкими дольками.
   
   
4. Возьмите 1/2 апельсина и, не снимая с него кожуры, тоже порежьте тонкими дольками.
   
   
5. Лимон потрите на мелкой терке и добавьте к специям 1-2 ч. ложки.
   
   
6. В кастрюлю влейте 1 стакан воды.
   
   
7. Нагрейте эту воду на среднем огне и отправьте в нее корицу, кардамон, гвоздику, душистый перец и имбирь, которые вы уже приготовили заранее.
   
   
8. Перемешайте воду с пряностями и через 1-2 минуты влейте в нее 1 л сока.
   
   
9. Теперь выложите в кастрюлю нарезанные яблоко, апельсин и цедру лимона.
   
   
10. Поварите глинтвейн на небольшом огне 10-15 минут. Не стоит доводить его до кипения.
    
    
11. Снимите кастрюлю с плиты и дайте глинтвейну настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.
    
    
12. Процедите напиток через ситечко в графин.
    
    

Видео рецепта приготовления безалкогольного глинтвейна

В этом видео с пошаговым рецептом вы узнаете, как очень просто и быстро приготовить безалкогольный глинтвейн дома.

Кулинарные рекомендации

• Вместо вишневого вы можете использовать клюквенный, виноградный или любой другой ягодный сок.
• Украсить глинтвейн в стакане можно ломтиком апельсина, ломтиком яблока и палочкой корицы.
• Помимо предложенных пряностей вы можете добавить еще и бадьян.
• Вы можете также использовать для этого этого рецепта уже готовый набор пряностей для глинтвейна, которые продаются в магазине.

• Глинтвейн категорически нельзя кипятить. Его температура при варке не должна быть выше 70 градусов.
• Вместо 2 палочек корицы вы можете взять 1 ч. ложку молотой корицы.
• Вместо свежего имбиря вы можете положить сухой молотый.
• Если глинтвейн получился не слишком сладким, то в него можно добавить немного сахара.

Безалкогольный глинтвейн из яблочного сока

Этот вариант напитка очень нравится детям мягким вкусом и приятным цитрусовым ароматом. Также яблочный сок способствует пищеварению и нормализует работу сердечнососудистой системы.

Ингредиенты:

• яблочный сок – 1 литр;
• вода – 100 мл;
• тертая цедра лимона – 2 столовые ложки;
• тертая цедра апельсина – 2 столовые ложки;
• изюм – 2 столовые ложки;
• яблоко – половина плода;
• корица – 2 палочки;
• гвоздика – 3 бутона;
• душистый перец – 4 горошины;
• тертый мускатный орех – на кончике ножа;
• молотый имбирь – 1 шепотка;
• сахар – по вкусу.

Изначально яблочный глинтвейн получается светлым, чтобы закрасить напиток, на втором этапе можно добавить 2-3 столовые ложки вишневого или смородинного варенья.

Рецепт:

1. Влить воду и сок в двухлитровую (или большего объема) эмалированную кастрюлю. Поставить на слабый огонь. Половинку яблока (без сердцевины и косточек) разрезать на 6 частей.

2. Добавить в подогретый сок остальные ингредиенты. При появлении первых, мелких пузырьков снять кастрюлю с огня.

3. Накрыть крышкой, дать настояться 15-20 минут.

4. Перед подачей желательно процедить напиток через марлю.

Глинтвейн из каркаде

Ингредиенты:

• Каркаде – около 30 грамм
• Кипяток – 500 мл
• Имбирь – по вкусу
• Мед – 2-3 столовые ложки
• Корица – 1-2 палочки или ½ чайной ложки молотой
• Гвоздика – 3-4 бутона

Способ приготовления:

1. В первую очередь заливаем кипятком заварку и даем настояться до получения густого красного цвета.
2. На это уйдет около 20-30 минут.
3. Затем добавляем все специи и варим еще 10-15 минут.
4. Даем настояться.
5. Перед подачей подогреваем и добавляем мед.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях

Как всегда, таких рецептов множество; и состав, и вкус, и способ приготовления могут зависеть от страны, региона, времени года и даже личных предпочтений хозяйки. Мы постарались собрать для вас простые и наиболее подробные рецепты, с которыми несложно справиться, даже если вы впервые готовите глинтвейн.

Классический напиток из виноградного сока с апельсином

Замечательный рецепт, очень интересный в приготовлении. Возьмите следующие продукты:

• 1 л свежего 100% виноградного сока;
• ½ апельсина;
• 1 долька лимона;
• 1 палочка корицы;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5–6 бутонов гвоздики;
• 1 щепотка кардамона.

  Набор продуктов для глинтвейна

Кстати, именно кардамон, а не корица, считается обязательной составляющей глинтвейна. Будет просто отлично, если Вы найдёте его не молотым, а целым, в виде семечек.

Кроме того, при желании Вы можете использовать анис, сушёный имбирь, изюм и цедру любых цитрусовых.

1. Половинку апельсина утыкайте в нескольких местах бутонами гвоздики. Если они острые, надрежьте кожуру плода ножом, чтобы не поранить пальцы. Положите половинку апельсина в кастрюлю, туда же загрузите лимон и все специи.

   Воткните бутоны гвоздики в апельсин

2. Всё содержимое кастрюли залейте соком. Не забывайте, что он должен быть 100% натуральным.

   Все ингредиенты залейте натуральным виноградным соком

3. Ставьте кастрюлю на тихий огонь и, не отвлекаясь на посторонние дела, нагревайте глинтвейн. Как только отвар слегка «зашумит», тут же снимайте его с плиты, пока не закипел!

   Нагревайте глинтвейн, но не доводите его до кипения

Пусть готовый глинтвейн постоит пару минут, после этого его можно процедить, перелить в графин и подать на стол. Или залейте его в термос, и вперёд, на улицу — бегать на лыжах и лепить снеговиков, ведь Вам теперь не страшны морозы!

Видеоролик о приготовлении классического безалкогольного глинтвейна

Апельсиновый глинтвейн

Очень простой в приготовлении рецепт. Кстати, из такого глинтвейна можно будет сделать и мороженое для детишек! Так и сойдутся лёд и пламень, как у классика: малыши — с мороженым, взрослые — с горячим, обжигающим глинтвейном.

Вам понадобится:

• 1 л апельсинового сока;
• 2 звёздочки бадьяна;
• 2 бутона гвоздики;
• 2 столовые ложки имбиря;
• 1 чайная ложка семян кардамона;
• 4 палочки корицы.

1. Если хотите, можно разбавить апельсиновый сок, например, яблочным и виноградным в соотношении 400 Х 300 Х 300 миллилитров. Вам будет даже проще приготовить сок самостоятельно из фруктов, а не покупать его в магазине.
2. Положите в отдельную тарелку все специи, чтобы они были под рукой в нужное время.

   Подготовьте все специи

3. Сок влейте в кастрюлю, нагрейте его до 70–80 градусов, обязательно снимите пенку.

   Нагревайте сок в кастрюле, не доводя его до кипения

4. Сложите специи в термос и туда же залейте горячий сок. Закрутите крышку и оставьте на 15 минут настаиваться.

   Залейте горячим соком специи в термосе

5. Если останется немного лишнего глинтвейна, процедите его и залейте в формочки для мороженого. Можно в каждую выемку добавить по кусочку апельсина.

   Подавайте глинтвейн в красивых бокалах

Яблочный

Глинтвейн на яблочном соке возвращает нам тёплые августовские вечера, наполненные последним теплом уходящего лета.

Глинтвейн на яблочном соке — отголоски ушедшего лета

Для напитка вам понадобится:

• ½ стакана воды;
• 4 стакана яблочного сока;
• 2 столовые ложки цедры лимона (тёртой), столько же цедры апельсина;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки изюма;
• ½ яблока средних размеров;
• 2 палочки корицы;
• 4 горошинки душистого перца;
• 3 бутона гвоздики;
• 1 щепотка кардамона молотого;
• 1 щепотка сухого имбиря молотого;
• 1 щепотка мускатного ореха тёртого.

1. Возьмите кастрюлю объёмом 2 литра, влейте туда воду с соком, поставьте на медленный огонь. Пока жидкость греется, добавьте сахар, цедру, специи, изюм и кусочки яблок. Тщательно перемешайте.

   Нагревайте сок в кастрюле, добавляя все необходимые ингредиенты

2. Когда напиток нагреется до 80 градусов, сразу снимите кастрюлю с огня, не дожидаясь закипания. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут: за это время фрукты и специи хорошо настоятся и раскроют свой аромат. Процедите глинтвейн в кувшин, чтобы избавиться от взвеси, и можете подавать на стол.

   Процедите глинтвейн и угощайте гостей

Из гранатового сока

Кроме гранатового сока, добавьте в глинтвейн цитрусовые и пряности

Всем известны полезные свойства граната и его неоценимая помощь для организма. Глинтвейн на гранатовом соке не только согреет Вас в холодные вечера, но и оздоровит тело. Для простого безалкогольного гранатового глинтвейна Вам понадобятся:

• 2 крупных граната;
• 1 апельсин;
• 1 палочка корицы;
• 3 бутона гвоздики;
• 3 чайные ложки мёда;
• цедра половины апельсина;
• щепотка тёртого мускатного ореха на кончике ножа

1. Почистите гранат и проварите его корки в 1 литре воды в течение 10 минут. Из мякоти граната выжмите сок, добавьте в отвар, туда же положите пряности, цедру и нарезанный кусочками апельсин.

   Для гранатового глинтвейна понадобится и кожура, и мякоть плода

2. Доведите глинтвейн до 60 градусов на медленном огне, после чего снимите его с огня, процедите и растворите в жидкости мёд.
3. Подавайте напиток в разогретых бокалах — так он будет медленнее остывать.

   Перед подачей на стол растворите в глинтвейне немного мёда или сахара

Вы можете приготовить ещё один вид гранатового глинтвейна с пикантным вкусом. Для него потребуется:

• 1 литр гранатового сока;
• 1 стакан воды;
• 1 мандарин;
• 2 палочки корицы;
• 3 бутона гвоздики;
• 3 столовые ложки мёда;
• 5 зёрен кардамона;
• 1 чайная ложка тёртого имбиря;
• 1 щепотка тёртого мускатного ореха.

1. Сложите все специи в глубокую ёмкость, перемешайте их и залейте 1 стаканом кипятка. Накройте чем-нибудь плотно и дайте настояться в течение часа, после чего процедите.

   Смешайте все специи, залейте их кипятком и дайте смеси настояться

2. Налейте гранатовый сок в кастрюлю, положите нарезанные дольки мандарина и добавьте настой специй.
3. Доведите напиток до температуры 70 градусов на медленном огне, постоянно помешивая, растворите в нём мёд, после чего снимите напиток с плиты, процедите и подавайте на стол.

Видеорецепт напитка из гранатового сока

Напиток из вишнёвого сока

Яркий вкус вишни любят все, а насыщенный рубиновый цвет её сока способен согреть не хуже огня в камине! Обязательно приготовьте глинтвейн на основе вишнёвого сока.

Для него вам понадобятся:

• 800 мл сока вишнёвого;
• 3 чайные ложки мёда;
• 10 г свежего имбиря;
• 32 звёздочки бадьяна;
• 4 гвоздичных бутона;
• 2 палочки корицы;
• цедра ½ апельсина, измельчённая на мелкой тёрке.

1. Вишнёвый сок влейте в кастрюлю с толстыми стенками, поставьте на слабый огонь и нагрейте, не доводя до кипения.

   Залейте вишнёвый сок в кастрюлю и поставьте греться на слабый огонь

2. Подготовьте все приправы, почистите и нарежьте имбирь, натрите цедру апельсина. Всыпьте все ингредиенты в вишнёвый сок, кастрюлю накройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы глинтвейн хорошо настоялся.

   Добавьте в сок цедру и специи

3. После этого осталось только процедить напиток и разлить его по бокалам. Наслаждайтесь!

   Процедите готовый глинтвейн, чтобы пряности не мешали наслаждаться вкусом

Из клюквенного сока

Некоторые сравнивают такой глинтвейн со старинным русским сбитнем. Не спорю, по вкусу и воздействию на организм немного похоже. Но в отличие от сбитня, на который у Вас уйдёт целый день и много специфических продуктов, глинтвейн потребует около получаса времени и уже привычных для нас приправ.

Вам понадобятся:

• 2 стакана свежей клюквы;
• ½ лимона;
• 3 столовые ложки мёда;
• 2 палочки корицы;
• 5 бутонов гвоздики;
• 1 кусочек свежего имбирного корня;
• сок и цедра ½ апельсина.

1. Помойте клюкву, сложите её в высокую кастрюлю и подавите любым прессом, например, толкушкой для картофеля. Залейте 1 литром горячей воды, но не кипятком. Поставьте кастрюлю с содержимым на маленький огонь. Добавьте по очереди остальные ингредиенты.

   Хорошо промойте клюкву и разомните её

2. Нагревайте глинтвейн, постоянно помешивая. Не забывайте, что кипения допустить ни в коем случае нельзя. Достаточно 10 минут, чтобы жидкость нагрелась до нужной температуры. Снимите кастрюлю с плиты, накройте, укутайте полотенцем и настаивайте ещё 5–10 минут.

   Добавив все продукты и приправы, нагревайте напиток, не доводя до кипения

3. Процедите готовый глинтвейн, чтобы удалить жёсткие частички фруктов и специй. Добавьте в напиток мёд, разлейте по стаканам и угощайте гостей.

   Подавайте глинтвейн в высоких стаканах

Видеорецепт безалкогольного глинтвейна из клюквенного сока

Чайный глинтвейн

Попробуйте соединить любимый всеми чай с глинтвейном. Такой напиток действительно согреет и взбодрит в холода!

Вам понадобится:

• 1 литр крепкого чая;
• 300 мл виноградного сока;
• 300 мл яблочного сока прозрачного;
• 200 мл сахара или мёда;
• 5 г имбирного корня;
• 1 палочка корицы;
• 4 бутона гвоздики.

1. Заварите крепкий чай так же, как делаете это обычно. Обязательно процедите, чтобы в жидкости не осталось плавающих чаинок.

   Заварите чай так, как делаете это обычно

2. В глубокой эмалированной посуде смешайте соки, специи и сахар. Залейте всё крепкой чайной заваркой, очень хорошо перемешайте.

   Смешайте соки и заварку, добавьте специи и нагревайте до необходимой температуры

3. Накройте крышкой и поставьте напиток на медленный огонь. Подогрейте, не доводя до кипения.
4. Подавайте глинтвейн со своими любимыми сладостями.

   глинтвейн отлично сочетается с любыми сладостями

Видео о приготовлении напитка на чае

На каркаде

Как известно, каркаде — не только вкусный, но и очень полезный напиток, который рекомендуется для лечения и профилактики простуд, улучшения обмена веществ. Суданская роза помогает при похудении. А Вы знали, что она считается афродизиаком? Просто грех не воспользоваться такой возможностью — приготовить горячий и терпкий глинтвейн из каркаде для любимого человека.

Глинтвейн на основе каркаде может послужить даже афродизиаком

Вам понадобятся:

• 750 мл воды;
• 10–12 соцветий каркаде;
• 5–7 кружочков корня имбиря;
• 5 бутонов гвоздики;
• 1 палочка корицы (или половина чайной ложки, если молотая);
• 3 столовые ложки мёда.

Каркаде имеет много названий и эпитетов. Его также называют «напиток фараонов», «красный чай», «кандагар», «суданская роза», красная роза, красный щавель, окра, кенаф, роза шарон, «мальва Венеции». В латинской америке напиток распространен под названием «хамайка».

1. Подготовьте корицу, каркаде и гвоздику, чтобы они были у Вас под рукой в нужный момент.

   Приготовьте каркаде и специи

2. Кусочек имбиря тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинками.

   Нарежьте корень имбиря

3. Положите имбирь в посуду со специями, залейте кипятком. Пусть заготовка настоится в течение получаса. А если время позволяет, то и целый час, можно даже укутать посуду полотенцем.

   Настаивайте каркаде с приправами в горячей воде

4. Процедите настой через марлю или ситечко, чтобы все жёсткие частички остались подальше от жидкости. Добавьте в напиток мёд. Его может быть больше или меньше, чем указано в списке ингредиентов — зависит от того, насколько Вы любите сладкое.

   В готовом процеженном глинтвейне растворите мёд

Вот и всё, глинтвейн на каркаде готов. Смело пейте его, даже если Вам скоро за руль, и угощайте вкусным напитком детишек.

Безалкогольный глинтвейн в мультиварке

Наша незаменимая помощница сможет сделать глинтвейн ещё ярче и насыщеннее.

Умница мультиварка поможет Вам даже в приготовлении глинтвейна

Вам понадобится:

• 1 стакан воды;
• 3 стакана виноградного сока;
• ½ яблока среднего размера;
• 2 столовые ложки тёртой цедры лимона;
• 1 палочка корицы;
• 6 бутонов гвоздики;
• 4 горошины душистого перца;
• 1 щепотка кардамона;
• 1 щепотка имбиря;
• 2 столовые ложки изюма;
• 3 столовые ложки сахара (если сок несладкий).

1. В чашу мультиварки залейте воду и виноградный сок. Идеальная температура для приготовления глинтвейна в этом устройстве составляет 80 градусов. Выставляйте её и включайте программу «Ручной» на 30 минут.

   Складывайте в чашу мультиварки все ингредиенты для глинтвейна

2. Добавляйте строго по порядку: апельсиновую и лимонную цедру, яблоки, нарезанные на маленькие кусочки, изюм, горошинки душистого перца, корицу, гвоздику, измельчённый имбирь, кардамон. Закройте крышку мультиварки и ожидайте сигнала об окончании готовки.

   Приготовленный глинтвейн процедите и подавайте на стол

3. Теперь можно разлить глинтвейн по бокалам и наслаждаться вкусом.

Видео о приготовлении напитка в мультиварке

Наши рецепты представляют собой только основу для полёта фантазии. Надеемся, мы помогли Вам открыть новые горизонты Ваших кулинарных возможностей. Пожалуйста, расскажите нам в комментариях, как Вы готовите безалкогольные глинтвейны, какие соки предпочитаете использовать. Приятного аппетита!

Яблочный глинтвейн

Ингредиенты:

• Яблочный сок 1 л
• Черный чай 2 стакана
• Мед или сахар 2 ст. л.
• Гвоздика 2-3 шт;
• Палочка корицы
• Лимон;
• Апельсин.

Приготовление:

1. Этот рецепт довольно-таки прост.
2. Для начала необходимо залить черный чай и яблочный сок в кастрюлю.
3. Натрите цедру из шкурки апельсина и лимона.
4. После чего необходимо выжать сок из лимона и апельсина в стакан и вылейте его в кастрюлю.
5. Добавьте в сок сахар, специи и цедру, хорошенько перемешайте.
6. Глинтвейн необходимо варить 20 минут на небольшом огне.
7. За тем снимите с огня и процедите напиток.
8. Безалкогольный глинтвейн готов

Приятного аппетита!

Безалкогольный глинтвейн из виноградного сока

Ингредиенты:

• Виноградный сок (требуется натуральный продукт высокого качества) – 1 литр.
• Вода очищенная – 250 граммов (большой стакан).
• Яблоко – 1 штука.
• Лимон – 1-2 дольки.
• Апельсин – 2-3 дольки.
• Перец черный или ямайский душистый – 3-5 горошин.
• Гвоздика – 3-5 розанчиков.
• Имбирь молотый или тертый – 0.5 чайной ложки.
• Изюм без косточек – 2-3 столовые ложки с горкой.
• Сахар или мед – 2-5 столовые ложки (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Налейте в посудину воду и бросьте туда все приготовленные пряности.
2. Прогрейте емкость на достаточно медленном огне, доведите до кипения и даже прокипятите несколько минут.
3. В посудину добавьте весь сок и сахар, все это хорошенько размешайте, чтобы варево не пригорело.
4. Фрукты разрежьте небольшими кусочками или ломтиками и отправляйте в кастрюлю, поставив на медленный огонь.
5. Не доводя варево до кипения, прогревайте его в течении десяти минут при температуре 60-70 °С.
6. Останется только снять емкость с плиты и дать настояться под плотной крышкой где-то минут пять-десять.
7. Напиток необходимо будет процедить и добавить в него мед по собственному предпочтению.
8. Пить глинтвейн рекомендуется крохотными глоточками, вприкуску с печеньем или бисквитом.

Приятного аппетита!

Как приготовить безалкогольный глинтвейн дома

Полезные советы и рекомендации:

Для приготовления вкусного напитка надо придерживаться определенных правил, которые применяют, как для глинтвейна на вине, так и на фруктовом соке.

• Посуда не должна быть алюминиевой, так как ото этого здорово проиграет вкус и качество напитка;
• Подогревать нужно на очень медленном огне, и внимательно следить за температурой, если дело дойдет до кипения и появления пузырьков, то напиток будет испорчен;
• Глинтвейн не надо доводить до кипения: температура не должна превышать 70 градусов. Как только на поверхности при подогреве начнет исчезать появившаяся пенка, то кастрюлю надо сразу снимать с огня.

Чтобы дать специям в полной мере отдать свой аромат, а меду и сахару полностью растворится, а также избежать неприятностей с перегревом, рекомендуется готовить в два этапа:

1. Вначале добавляем в кастрюльку воду, примерно одну четверть от количества сока или вина. Затем кладем все специи и доводим воду до кипения, и выдерживаем в этом состоянии пару минут и снимаем с плиты.
2. После этого в воду добавляем сахар или мед и полностью растворяем и лишь, затем вливаем основу глинтвейна.

Конечно, упрощенный способ занимает немного меньше времени, так как в кастрюльке сразу нагреваются все компоненты. Но приготовление в два подхода  дает более насыщенный вкус готового напитка и полностью снижает риск нежелательного кипения и перегрева.

Фруктовые добавки и специи

• Пряности и приправы для глинтвейна не стоит использовать слишком мелко перемолотые, так как при сильном растворении  будет сложно отфильтровать напиток, и его употребление станет не очень приятным;
• Фрукты желательно использовать только свежие, это значительно улучшит вкусовые качества;
• Мед и сахар надо добавлять по вкусу, специи и фрукты также подбираются в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Это полезно!

Рецепты безалкогольного глинтвейна, допускают свободу и творчество кулинарной фантазии, можно создавать свои неповторимые вкусовые комбинации, брать различные специи и фруктовые добавки.

Давайте более подробно разберемся в вопросе, как варить глинтвейн дома?

Для приготовления вкусного и полезного напитка за основу берутся разнообразные натуральные фруктовые и ягодные соки. Чаше других используют виноградный и яблочный соки с добавлением всевозможных фруктов, пряностей и специй.

Глинтвейн для мультиварки

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг.
• Корица – 2 шт.
• Кардамон – 2 шт.
• Бадьян — 2 шт.
• Гвоздика – 5 шт.
• Вода – 200 гр.
• Сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перед тем как сделать глинтвейн необходимо выбрать яблоки, здесь следует отдать предпочтение сладким сочным сортам с большим содержанием влаги.
2. Яблоки помойте, разрежьте на дольки и удалите сердцевину.
3. Используя соковыжималку, выдавите с них сок.
4. Для нагревания глинтвейна используйте посуду из стекла или нержавеющей стали.
5. Откажитесь от алюминия, содержащаяся в соке кислота, мгновенно вступит в реакцию с металлом, ухудшив не только полезные свойства, но и вкус.
6. Фреш налейте в кастрюлю, через сито, отфильтровав ненужную мякоть и поставьте на слабый огонь.
7. Влейте указанное в ингредиентах количество воды.
8. Добавьте корицу.
9. Добавьте бадьян, кардамон и гвоздику.
10. Медленно нагревайте, следя чтобы жидкость не закипела.
11. Выключить плиту необходимо еще до того как сок начнет шуметь, не доводя его до состояния «белого ключа»
12. Оставьте настояться, минут на 20 -30, чтобы специи раскрыли свой аромат и передали его соку.
13. Неплохо в этот момент накрыть емкость полотенцем или салфетками, чтобы напиток как можно дольше оставался теплым.
14. Если вам кажется, что температуры 70 – 80 градусов не достаточно для раскрытия вкусовых и ароматических качеств специй, вполне допустимо, сначала закипятить воду, потом погрузить в неё специи на несколько минут, а только после этого добавить сок и фрукты
15. Перелейте в стакан для глинтвейна украсьте палочками корицы, при необходимости добавьте сахар.

Приятного аппетита!

Глинтвейн на лепестках гибискуса

Ингредиенты:

• сушеные лепестки гибискуса — 0,5 стакана;
• вода питьевая — 1,2 л;
• апельсин — 4-5 кружочков;
• корица — 2 палочки или 1 ч. л. молотой;
• бадьян — 2-3 «звездочки»;
• гвоздика — 3-4 бутончика-гвоздика;
• изюм — 4 ст. л.;
• мед — по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала поставим воду на огонь, добавив в нее заварку из лепестков гибискуса.
2. После появления самых первых пузырьков, добавляем в воду корицу, бадьян и гвоздику.
3. После закипания (главное это не прозевать), добавляем предварительно вымытый и порезанный апельсин и изюм.
4. Далее до минимума убавляем огонь и варим 7 минут.
5. Затем добавляем мед, дожидаемся полного его растворения и снимаем с огня.
6. Закрываем кастрюлю крышкой и убираем в теплое место — настаиваться — минут на 10.
7. Разливая глинтвейн по чашкам, не забываем добавить звездочку бадьяна и кружочек апельсина — для большей ароматизированности и эстетического удовольствия.

Приятного аппетита!

Ароматный глинтвейн с насыщенным вкусом

Ингредиенты:

• 150 мл сухого красного вина
• 1 звездочка бадьяна
• 1 капсула кардамона
• 1 палочка корицы
• 3 палочки гвоздики
• 1 горошек душистого перца
• 1 полоска цедры апельсина
• 1/2 чайной ложки меда

Способ приготовления:

1. Ставим на средний огонь посуду, выливаем в нее вино
2. Добавляем сразу все специи
3. Вино прогреваем до появления первых пузырьков и сразу снимаем с огня
4. Добавляем мед, мешаем
5. Овощерезкой срезаем небольшую полоску с апельсина, добавляем в вино
6. Посуду накрываем и даем настояться 10 минут
7. В специальный бокал процеживаем через сито глинтвейн
8. Будьте здоровы

Приятного аппетита!

Глинтвейна с острым перчиком

Ингредиенты:

• 250 мл красного сухого вина
• 1 чайная ложка меда
• 1 свежий острый маленький перчик
• 2 капсулы кардамона
• 7 горошин душистого перца
• 8 горошин черного перца
• 1 палочка корицы
• 50 мл воды

Способ приготовления:

1. Перчик разрезаем на четыре части, отправляем в посуду
2. Пряности и специи немного нужно раздавить и добавить к перчику
3. Пряности заливаем водой
4. Жидкость нужно вскипятить, закрываем крышкой и даем настоятьс
5. Вино выливаем в посуду и ставим на огонь, разогреваем до появления первых пузырько
6. Воду со специями через ситечко выливаем в разогретое вино
7. В специальный стакан кладем мед
8. Выливаем в мед готовый глинтвейн, размешиваем

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...