Как приготовить горячий шоколад — изучаем все нюансы

Забудьте о растворимых шоколадных порошках из магазинов и сварите пару кружечек классического горячего шоколада, взяв на вооружение все известные нам тонкости приготовления этого напитка.


Блок: 1/5 | Кол-во символов: 221
Источник: https://Lifehacker.ru/hot-chocolate/

Содержание

Чем отличается какао от горячего шоколада

Вкус этих двух вкусных напитков сильно отличается из-за различных технологий приготовления, однако какао-бобы ложатся в основу обоих напитков.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 186
Источник: https://shokolad.today/recipes/goryachij-shokolad

Какой напиток называют горячим шоколадом


В разные времена сладкий напиток было принято готовить различными способами. Самый популярный горячий шоколад – это две основные составляющие: шоколад и молоко. Хотя рецепты простые, а ингредиентов совсем немного, у него могут быть совершенно разные вкусы. Различия будут обусловлены тем, какой вариант вы выберите для приготовления, какие используете добавки.

Горячий шоколад — польза и вред

О пользе продукта известно издревле. Ему приписывали целебное влияние на организм, поэтому употребляли как лекарство, а вовсе не как лакомство. Главный эффект, ради которого напиток употребляли в пищу — поднятие сил. За века своего существования рецептура постоянно менялась. Польза и вред горячего шоколада современного производства зависят от составляющих.

Самый заметный эффект, который можно наблюдать уже после одной чашки — улучшение настроения. Этому есть научное объяснение. Напиток содержит полезное вещество фенилэтиламин – природный нейромедиатор, который влияет на повышение жизненного тонуса. Поэтому шоколадный напиток можно прописывать себе для того, чтобы не только насладиться, но взбодриться и набраться сил.

Здесь содержатся и антиоксиданты, которые помогают организму в борьбе со старением, болезнями сердца, онкологией. Ученые Корнельского университета выяснили, что действие антиоксидантов усиливается при нагревании. Поэтому горячий напиток полезней обычного плиточного продукта. Те же ученые обнаружили наличие галловой кислоты, которая помогает в лечении диабета, заболеваний почек. За счет высокого содержания флавоноидов напиток помогает в борьбе с паразитами, разжижает кровь, препятствует возникновению тромбов, снижает давление и улучшает кровообращение.

Отдельно стоит поговорить о вреде, который неизбежно будет нанесен организму в случае чрезмерного употребления напитка. Диетологи предупреждают о калорийности, высоком содержании сахара. В больших количествах вреден и компонент пурин, который тоже есть в составе. Пурин приводит к отложению солей, способствует возникновению подагры. Не стоит употреблять этот продукт людям, больным циститом или пиелонефритом.

Горячий шоколад в пакетиках

Самый простой способ приготовить лакомство – использовать горячий шоколад в пакетиках. Все, что нужно, это стакан молока или воды. Фирм, которые выпускают такой продукт, много. Вкусовые качества могут сильно отличаться. Поэтому придется перепробовать не один пакетированный продукт, чтобы найти самый хороший. В отличие от напитка, приготовленного вручную, производители кладут в порошок немало вредных примесей вместо натуральных компонентов, чтобы снизить затраты на изготовление.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 2632
Источник: https://sovets.net/11665-goryachij-shokolad.html

Немного истории

Горячий шоколад имеет давнее происхождение; еще во времена древних ацтеков, шоколад подавался горьким и холодным, и готовили его только знатным персонам. Индейцы растирали какао-бобы в пасту, затем смешивали их со специями, ванилью, перцем и водой. В специальных сосудах взбивали получившуюся жидкость, чтобы получить пену, поэтому напиток назывался «чоколатль» – предположительно «пенная вода». Отсюда произошло и название – шоколад. Напиток получался густым и употребляли его после брожения. Подавался он только мужчинам знатного происхождения.

Взбитым густым напитком из какао-бобов индейцы угостили у себя на приеме генерала Эрнана Кортеса и в 1527 году он привез в Испанию не только какао-бобы, но и рецепт употребления шоколада. Он пришелся по вкусу Европейской знати, простым людям этот напиток был недоступен.

Шоколад в дальнейшем получал распространение по Европе. После в напиток перестали добавлять перец, а стали добавлять ваниль и мед, а затем и молоко, которое смягчало очень яркий вкус напитка. Для повышения растворимости напиток стали нагревать, распробовав такой шоколад, многие стали употреблять его горячим. Так горячий шоколад приблизился к современному вкусу.

После ХYII века шоколад продолжал распространяться в Европе и повсеместно стали открывать «шоколадные дома», где можно было купить этот напиток. Его готовили по-разному, учитывая вкусы покупателя, добавляя молоко и специи, однако стоил он недешево. Употреблять горячий шоколад стало «хорошим тоном» у состоятельных людей.

Доставка какао-бобов шла с острова Ямайка, где находились основные плантации какао.

Современные технологии позволили значительно улучшить качество, увеличить сроки хранения шоколада и снизить его стоимость.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 1733
Источник: https://shokolad.today/recipes/goryachij-shokolad

Горячий шоколад из какао порошка 4.1

Горячий шоколад — идеальное решение для зимних вечеров. Замечательная перспектива кофе и просто чудесный напиток. Мягкий вкус какао, разбавленный терпкой корицей, создают непередаваемые аромат и вкус! …далее

Добавил: Бажена Белинская

Блок: 3/18 | Кол-во символов: 333
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Горячий шоколад: польза и вред


Положительные стороны горячего шоколада, изготовленного дома:

  • улучшает настроение;
  • укрепляет иммунитет;
  • содержит гораздо меньше калорий, нежели твёрдый шоколад, если дополнительно не подслащать;
  • улучшает работоспособность;
  • содержит многие элементы, помогающие скорее вылечить простуду и грипп.


Вред горячего шоколада:

  • При употреблении в чрезмерно больших количествах способствует отложению солей. Со временем может начаться развитие подагры.
  • У некоторых людей вызывает аллергическую реакцию. Перед употреблением желательно посоветоваться с лечащим врачом.

Несколько важных рекомендаций для приготовления десерта своими руками:

  • Используйте качественную продукцию. Неважно, будь это какао или обычная плитка шоколада, вы не сможете испытать истинного блаженства, готовя напиток из низкосортных компонентов.
  • Перед приготовлением желательно использовать охлаждённый шоколад, иначе он чересчур быстро растает. Достаточно оставить его в холодильнике за несколько часов до планируемой работы.
  • Ни в коем случае не оставляйте напиток на огне без присмотра! Вы рискуете пропустить момент кипения и переварить его, что приведёт к неминуемой потере всех полезных свойств и, что тоже важно, утончённого вкуса.
  • Для получения более нежной текстуры взбейте массу до появления пенки. Обещаем, вы будете приятно удивлены, насколько умопомрачительным станет десерт!
  • Если вы любитель более густого горячего шоколада — добавьте сливок, но не переусердствуйте! В крайнем случае разбавьте водой.
  • Если вы завершите готовку добавлением ванили, то в результате откроете для себя божественное наслаждение! Достаточно одной чайной ложки на весь объём.

    Придайте приготовленному лакомству особенный, запоминающийся вкус. Поэкспериментируйте со своими предпочтениями: присыпьте готовый напиток корицей или мятой, добавьте зефир или сливки, оттените шоколад карамельной крошкой.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1885
Источник: https://shokolad.today/recipes/goryachij-shokolad

Горячий шоколад из «Киндера» 4.6

Мой ребенок покупает «Киндер» только ради игрушки. Обычно полный холодильник половинок от яиц. Из них можно подать вот такой десерт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова

Блок: 4/18 | Кол-во символов: 261
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Тонкости приготовления горячего шоколада в специализированном аппарате

Аппарат для горячего шоколада равномерно расплавляет состав при температуре не более 95° С, что позволяет массе не подгорать. Лопасти шоколадной машины тщательно перемешивают массу, избавляясь от всех лишних комков. Завершая приготовление, чудо-аппарат самостоятельно поддерживает необходимую температуру, не позволяющую готовому шоколаду остыть или, что ещё хуже, затвердеть.

Ход изготовления десерта в аппарате для горячего шоколада весьма прост:

В шоколадную машину помещаются все ингредиенты и нажимается кнопка старта.

Ожидаем некоторое время, пока аппарат закончит работу с напитком, а после вытаскиваем его и разливаем по чашкам. Приготовленный в такой машине горячий шоколад поднимет вас волшебным вкусом на Эверест, будьте уверены!

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 814
Источник: https://shokolad.today/recipes/goryachij-shokolad

Шоколадный фондю 3.0

Любите необычные десерты с интересной подачей? Тогда посмотрите, как приготовить шоколадный фондю. Сам десерт до банального простой, но процесс поедания весьма забавный. Угощайтесь! …далее

Добавил: Юлия Резник

Блок: 5/18 | Кол-во символов: 293
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Ягодный шоколад

  1. Смешайте в одну массу 220 мл. жирный сливок, сахарный песок по вкусу и 240 гр. измельчённого тёмного шоколада.
  2. Растопите состав на водяной бане, затем добавьте 65 гр. сливочного масла и 180 гр. сезонных ягод (вишня, клубника, крыжовник, слива, смородина и пр.). Вымешайте до однородности. Употреблять напиток можно как в горячем, так и в холодном виде.

Блок: 6/17 | Кол-во символов: 369
Источник: https://howtogetrid.ru/kak-sdelat-goryachij-shokolad-v-domashnix-usloviyax/

Горячий шоколад Нутелла 4.7

Горячий шоколад Нутелла — это очень простой, но очень вкусный горячий шоколадный напиток, который просто обожают дети. Попробуйте — дети будут вам признательны 🙂 …далее

Добавил: Vaso

Блок: 6/18 | Кол-во символов: 294
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Растворимый горячий шоколад


Такой вид шоколада весьма востребован среди любителей-сладкоежек. Его легко приготовить, смешав с горячим молоком или водой, а главное процесс занимает очень короткий промежуток времени, в отличие от всех вышеперечисленных рецептов!

Многие производители используют в производстве растворимого шоколада – какао-порошок. Но минус заключается в том, что для того, чтобы он растворился в молоке, используют эмульгаторы. Они не могут похвастать полезными свойствами, а это значит, что прибегать к шоколадным порошкам стоит лишь в крайних ситуациях, когда с утра времени вообще не хватает.

Если же ваш выбор всё-таки пал на данный вид горячего шоколада, то тщательно изучайте его состав перед покупкой!

Имейте ввиду, что пользы такое лакомство не принесёт, и через какое-то время обязательно придёт пора расстаться с подобным видом горячего шоколада!

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 876
Источник: https://shokolad.today/recipes/goryachij-shokolad

Рецепт густого горячего шоколада

Для тех, кто жить не может без сладкого и обожает шоколад, предлагаю рецепт густого горячего шоколада. Готовить будем на основе сливок и шоколадных капель. Берите молочный или горький шоколад. …далее

Добавил: Юлия Резник

Блок: 7/18 | Кол-во символов: 304
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Новые рецепты горячего шоколада


Как видите, горячий шоколад в домашних условиях готовится совсем не сложно, однако, доставляет небывалое удовольствие! Заряжайтесь позитивом вместе с нами и чаще проводите время с родными людьми за чашкой ароматного шоколада. Подобный десерт, безусловно, согреет вас зимним вечерком и ещё больше скрасит чтение любимой книжки. Приятного аппетита!

Эта статья будет обновляться постоянно. Присылайте ваши рецепты горячего шоколада и мы их обязательно разместим на сайте с указанием авторства.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 550
Источник: https://shokolad.today/recipes/goryachij-shokolad

Клубничный коктейль с горячим шоколадом 4.8

Многие успели полюбить кампари – настойку из цитрусовых и трав. Предлагаем попробовать коктейль с кампари, отличающийся крепостью кальвадоса и изысканностью клубники. Его часто называют «Затмение». …далее

Добавил: Alteredego

Блок: 8/18 | Кол-во символов: 331
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Домашний горячий шоколад 4.7

После просмотра этого рецепта вы точно будете знать, как приготовить домашний горячий шоколад, невероятно вкусный, сладкий напиток, который отлично согреет вас осенью и зимой, а также порадует летом! …далее

Добавил: Таня Бозик

Блок: 9/18 | Кол-во символов: 330
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Апельсиновый шоколад

  1. Небольшую железную кастрюлю наполните мелко порубленной апельсиновой цедрой (60 гр.). Добавьте 6 гр. измельчённой корицы и 120 гр. тёртого тёмного шоколада. Влейте 60 мл. молока и растворите смесь на медленном огне.
  2. После этого добавьте ещё 320 мл. молока и доведите до кипения. Взбейте 60 мл. жирных сливок в крем с помощью блендера, переместите смесь к общему составу. Приготовленный горячий шоколад разлейте по кружкам, украсив палочкой корицы.

Блок: 10/17 | Кол-во символов: 469
Источник: https://howtogetrid.ru/kak-sdelat-goryachij-shokolad-v-domashnix-usloviyax/

Горячий шоколад 4.4

Рецепт горячего шоколада для поднятия настроения спасет вас в холодные и дождливые дни. И согревает, и позитивом заряжает — ведь научно доказано, что шоколад улучшает настроение. …далее

Добавил: Елена Соколова

Блок: 10/18 | Кол-во символов: 298
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Жидкий шоколад 3.0

Для малышей и взрослых хочу предложить потрясающий вариант горячего напитка, от которого все наверняка будут в восторге. Ароматный, вкуснейший и простой в приготовлении. Запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева

Блок: 11/18 | Кол-во символов: 304
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Острый горячий «шоколад»


Ингредиенты:

  • Горький шоколад     100 гамм
  • Молоко     400 мл
  • Перец чили     1 штука
  • Ванильный стручок     ½ штуки
  • Палочки корицы     1 штука
  • Коньяк     1 столовая ложка
  • Тростниковый сахар     по вкусу
  • Взбитые сливки     по вкусу
  • Какао     по вкусу

Приготовление:

  1. Натереть шоколад на крупной терке — необязательно до самого остатка, главное, чтобы большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков.
  2. Разрезать вдоль стручок ванили, разломать пополам чили и уложить их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком.
  3. Поставить молоко на огонь и сильно разогреть, не доводя до кипения.
  4. Тогда всыпать натертый шоколад и, помешивая, варить минут десять.
  5. Извлечь специи, добавить сахар в шоколад по вкусу, снять с огня и влить коньяк или амаретто. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления компота из вишен.
  6. Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать шоколадной крошкой или какао-пудрой.


Приятного аппетита!

Блок: 29/29 | Кол-во символов: 1011
Источник: https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-goryachij-shokolad-recept-s-foto/

Шоколадный лед для молочного коктейля 5.0

Обязательно посмотрите этот рецепт, если вы еще не знаете, как приготовить шоколадный лед для молочного коктейля, так как с его помощью вы сможете приготовить оригинальные летние молочные коктейли! …далее

Добавил: Таня Бозик

Блок: 12/18 | Кол-во символов: 341
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Шоколад с ромом

  1. Влейте в небольшую кастрюлю 800 мл. молока с низкой степенью жирности. Добавьте 45 мл. рома (виски, бренди, коньяк) и 120 мл. сливок. Поставьте на конфорку, доведите состав до кипения.
  2. Снимите кастрюлю с огня. Всыпьте 280 гр. измельчённого в крошку шоколада, чтобы он растаял в горячем молоке. Доведите смесь до однородности, разлейте по кружкам. Подавайте напиток горячим.

Блок: 13/17 | Кол-во символов: 390
Источник: https://howtogetrid.ru/kak-sdelat-goryachij-shokolad-v-domashnix-usloviyax/

Горячий шоколад с острым перчиком

В нашей стране горячий шоколад – это всеми любимый сладкий напиток, который очень по нраву детям. Расскажу рецепт, как приготовить горячий шоколад с острым перчиком. Это необычно, вкусно, оригинально. …далее

Добавил: Антон Сорока

Блок: 13/18 | Кол-во символов: 314
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Холодный «Горячий шоколад»

Если вы любите горячий шоколад, но летом хотите прохладительный напиток, расскажу вам, как приготовить холодный «Горячий шоколад», сладкий, ароматный и очень вкусный напиток! Побалуйте себя! …далее

Добавил: Таня Бозик

Блок: 14/18 | Кол-во символов: 308
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Шоколад с яичным желтком


  1. Взбейте в одну смесь 150 мл. молока и 1 яичный желток. Разогрейте ещё 350 мл. молока и всыпьте к нему 90 гр. натёртого чёрного шоколада.
  2. Постоянно перемешивайте смесь, всыпьте 1 гр. корицы и сахарный песок (количество на усмотрение). Уберите полученную массу с конфорки и добавьте взбитый желток. Вымешайте до однородности, подавайте шоколад в горячей форме.

Блок: 15/17 | Кол-во символов: 384
Источник: https://howtogetrid.ru/kak-sdelat-goryachij-shokolad-v-domashnix-usloviyax/

Шоколад с перцем 4.4

Горячий шоколад с перцем — напиток, который станет гвоздем программы на любом праздничном столе. Рецепт простой, а десерт получается — очень изысканный. Рекомендую! …далее

Добавил: Roksolana

Блок: 15/18 | Кол-во символов: 286
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Густой горячий шоколад 5.0

Горячий шоколад – лакомство с тысячелетней историей. Настоящий горячий шоколад не приготовить ни из какао-порошка, ни из растворимых гранул, для него потребуется хорошая плитка темного шоколада …далее

Добавил: Ира Cамохина

Блок: 16/18 | Кол-во символов: 332
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Пряный горячий шоколад 5.0

Специи и пряности всегда изменяют вкус привычных нам блюд. Они придают нотку изысканности и новизны. И в горячем шоколаде пряности отлично дополняют его вкус! …далее

Добавил: Юлия

Блок: 17/18 | Кол-во символов: 269
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Горячий шоколад с солью и зефиром

Согревающий, насыщенный, ароматный, нереально вкусный, — это далеко не все слова, которыми можно описать этот потрясающий напиток. Для всех любителей шоколада! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко

Если вы хотите овладеть секретами того, как вкусно приготовить горячий шоколад, ознакомьтесь с нашими рецептами и попробуйте разные варианты, чтобы выбрать для себя самый подходящий и, возможно, даже улучшить его. Но что ещё можно сделать с горячим шоколадом? Здесь ваша фантазия ничем не ограничена. Муссы и пудинги, торты и булочки, печенье, вафли, маффины, мороженое, фрукты, молочные коктейли — всё это и многие другие сладкие лакомства составят прекрасный дуэт с горячим шоколадом.

Блок: 18/18 | Кол-во символов: 773
Источник: https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/

Кол-во блоков: 38 | Общее кол-во символов: 21452
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://shokolad.today/recipes/goryachij-shokolad: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 6044 (28%)
  2. https://receptnapitkov.ru/kak-prigotovit-goryachij-shokolad-recept-s-foto/: использовано 1 блоков из 29, кол-во символов 1011 (5%)
  3. https://howtogetrid.ru/kak-sdelat-goryachij-shokolad-v-domashnix-usloviyax/: использовано 6 блоков из 17, кол-во символов 3765 (18%)
  4. https://Lifehacker.ru/hot-chocolate/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 2297 (11%)
  5. https://povar.ru/menu/goryachij_shokolad/: использовано 17 блоков из 18, кол-во символов 5703 (27%)
  6. https://sovets.net/11665-goryachij-shokolad.html: использовано 1 блоков из 8, кол-во символов 2632 (12%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.